嘉義縣抽驗64件冰飲品　2件冰品腸桿菌科不符規定

嘉義縣冰飲品抽驗結果公布，64件產品中有2件冰品腸桿菌科不符規定。1件複抽驗合格，另1件已移請產品來源轄管衛生局處理。

嘉義縣衛生局8月19日表示，夏季飲料與冰品需求增加，衛生局啟動兩波抽驗，檢查飲品、食用冰塊、冰品及配料的衛生狀況，也檢驗防腐劑、甜味劑及規定外色素。

嘉義縣冰飲品抽驗分四類進行

這次共抽驗64件，分為飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件。64件產品分成4類檢查，涵蓋民眾夏天常買的飲料、冰塊與冰品。微生物項目依產品類別檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌及大腸桿菌O157:H7。

檢驗結果顯示，2件冰品檢出腸桿菌科，與規定不符。其中1件經複抽驗後合格；另1件則由嘉義縣衛生局移請產品來源所在地的轄管衛生局，依權責辦理。

嘉義縣衛生局說明，腸桿菌科是監測飲冰品及食品衛生的指標，也是檢視製程衛生的重要項目。檢驗值超過標準，可能表示食品受到污染。

污染原因可能與食材或水源不潔有關，也可能是器具、作業環境未確實清潔消毒。加熱或冷卻不足、保存溫度不當、食品久放常溫，或工作人員個人衛生不佳，也都可能影響食品品質與保存期限。

衛生局表示，將透過稽查、抽驗及輔導，要求業者落實食品良好衛生規範準則（GHP），降低飲冰品製作過程的衛生風險。

衛生局長趙紋華表示：「確保飲冰品衛生安全。」她提醒飲料與冰品業者，製作場所及環境要保持清潔，產品和從業人員也要做好衛生管理。

趙紋華表示，食材與配料應適量準備、妥善冰存，並留意儲存溫度。盛裝容器要定期清潔消毒，從業人員應做好手部清潔與定期體檢，若有傷口也應妥適包紮。

嘉義縣衛生局也提醒，業者應慎選冰塊、配料及濾水設備來源，定期更換製冰機與飲水機濾芯，並保存進貨紀錄。抽驗結果已公布在嘉義縣衛生局網站「食（藥）品安全報你知」專區；有食品衛生問題，可撥打05-3620613洽詢。