嘉義縣抽驗64件飲冰品　2件冰品腸桿菌科不符規定

嘉義縣衛生局完成兩波飲冰品抽驗，64件產品中有2件冰品腸桿菌科不符規定。1件複抽驗合格，另1件已移請產品來源轄管衛生局處理。

這次抽驗涵蓋飲品、食用冰塊、冰品及配料。衛生局依產品類別，檢驗微生物、防腐劑、甜味劑及規定外色素等項目，盼在炎熱天氣裡守住飲食安全。

嘉義縣飲冰品抽驗64件

本次共抽驗64件，包括飲品22件、食用冰塊18件、冰品18件及配料6件。衛生局檢驗沙門氏菌、腸桿菌科、大腸桿菌及大腸桿菌O157:H7等微生物衛生標準。

檢驗結果顯示，2件冰品檢出腸桿菌科與規定不符。其中1件經複抽驗後合格；另1件因產品來源不在嘉義縣，已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。

嘉義縣衛生局指出，腸桿菌科是飲冰品及食品衛生的監測指標，也是檢視製程衛生的重要依據。數值超過標準，可能表示食品受到污染。

常見原因包括食材或水源不潔，也可能是器具與作業環境清潔消毒不足。加熱或冷卻不足、保存溫度不當，食品久放常溫，或人員衛生不佳，也都可能影響食品品質與保存期限。

衛生局持續透過稽查、抽驗及輔導，要求業者落實食品良好衛生規範準則（GHP）。飲品、冰塊、冰品與配料合計64件，都是夏天常見的消暑選擇。

衛生局長趙紋華提醒，業者應做好製作場所清潔，並管理產品及人員衛生。食材與配料要適量備料、妥善冰存，並留意儲存溫度。

趙紋華表示：「盛裝容器應定期清潔消毒。」從業人員也應做好手部清潔與定期體檢，傷口應妥適包紮。冰塊、配料及濾水設備來源也要審慎選擇。

衛生局也提醒，製冰機及飲水機濾芯應定期更換，進貨紀錄要妥善保存。嘉義縣飲冰品抽驗結果已公布在衛生局網站「食（藥）品安全報你知」專區；食品衛生問題可撥05-3620613詢問。