台南國產雞肉主打可溯源　農業局籲認明合格標誌

台南市農業局19日提醒，買雞肉可先認明「屠宰衛生檢查合格標誌」。合格國產雞肉可掃描二維條碼，查詢生產場與屠宰資訊。

農業局表示，台南市肉雞含土雞飼養量居全國第二。國產雞肉在地飼養、屠宰後配送上市，與長途運輸的冷凍進口雞肉不同，食物里程較短。民眾選購時，也可留意CAS標章或產銷履歷（TAP標章）。

台南國產雞肉從飼養端開始管理

台南市長黃偉哲表示，台南是國內雞肉的重要生產地。市府重視畜牧場的源頭管理，希望供應安全的國產雞肉。

黃偉哲表示，國產雞肉以短程冷鏈配送至市場端，可保留鮮度與肉質。「消費者看得見其新鮮度，正是國產雞肉的生產優勢。」

農業局長馮祥勇指出，農業局輔導畜牧場改善飼養環境。例如水簾溫控禽舍，可讓雞隻在較舒適的環境中飼養。

農業局也加強生物安全與動物用藥安全。畜牧場透過飼養管理及抽樣監測，在生產端檢視食肉安全。

雞隻送到屠宰場後，屠宰衛生檢查獸醫師會進行屠宰前後檢查。通過檢驗的生鮮禽肉產品，包裝才能黏貼屠宰衛生檢查合格標誌。

這項標誌結合溯源二維條碼。民眾拿手機掃描，即可查到生產場與屠宰等相關資訊。農業局表示，這是國產雞肉可追溯來源的重要方式。

臺南市養雞協會理事長陳谷羽表示，業者致力飼養健康安全的雞隻，並確保雞肉上市前無藥物殘留。

陳谷羽表示，目前飼養技術已可在飼養過程中不使用抗生素。業者透過飼料配方及飼養管理，增強雞隻抵抗力。

農業局說，進口雞肉在國外屠宰後，因長途運輸多採冷凍保存。解凍上市後，肉質及鮮度可能受到影響。台南鄉親購買國產雞肉時，可從包裝標誌與條碼，掌握肉品來源。

農業局呼籲，選購雞肉除認明屠宰衛生檢查合格標誌，也可選擇CAS或TAP標章產品。從台南畜牧場到餐桌的國產雞肉，資訊可供民眾查詢。